Consejos de un nutricionista para las fiestas navideñas
Las celebraciones navideñas hacen que diciembre sea el mes de excesos en la alimentación por antonomasia.
¿Cuál es tu recomendación para mantener nuestra alimentación y nuestra salud a raya las próximas semanas?
No existen los consejos de un nutricionista para las fiestas navideñas perfectos, pero algo importante que toda persona debe comprender es que quiero que protejas tu salud durante todo el año. No me gusta ser cortoplacista y pensar en una época vacacional como una motivación para proteger nuestra salud. La Navidad, Semana Santa, el verano… son épocas que se salen de nuestra rutina y siempre formarán parte de nuestra vida. Prefiero que pienses en tu salud durante todo el año y las navidades sean un periodo social que debes disfrutar.
Es mejor recordar que es un periodo de excesos, donde disfrutamos de más comidas o cenas fuera de casa y el alcohol suele estar más presente. Intentaría seguir moviéndome de una manera general (entrenar, moverte en familia, caminar…) y seguir disfrutando de una dieta mediterránea en la que se incluyen verduras, legumbres, frutas, pescado azul, aceite de oliva… y agua como bebida principal.
¿Qué opina de saltarse comidas o hacer periodos de ayuno para compensar los excesos?
En nutrición, el término «compensar» no es algo que nos guste recomendar, ya que podemos empeorar la relación que tienen las personas con la comida. Lamentablemente, los trastornos de la alimentación están a la orden del día y debemos ser cautos con estos términos. No recomendaría saltarse comidas o realizar periodos de ayuno si no es algo a lo que estás acostumbrado y menos sin la ayuda de un profesional. Si nos saltamos comidas o realizamos un ayuno, podemos empeorar la situación y luego tendremos más hambre de lo normal.
¿Cómo controlar lo que se ingiere ante mesas tan apetitosas?
El menú navideño es algo de nuestra cultura, tiene su tradición. Unos consejos básicos para las fiestas navideñas es intentar que haya en la mesa alguna opción saludable para que se pueda tomar un entrante diferente sin renunciar a los típicos. La alimentación es un proceso que debemos disfrutar, no tiene por qué ser aburrido o suponer un problema. Se puede probar a utilizar encurtidos, humus de garbanzo, ensalada variada, guacamole… Me gusta que la gente pueda tener a su disposición verduras de diferentes colores sumado al típico embutido, patatas y picoteo variado.
¿Qué platos o alimentos típicos podríamos comer sin remordimiento?
La palabra «remordimiento» me recuerda a «compensar», y no son conceptos que me gusten. No suelo prohibir ni culpar a una persona por los alimentos que come. Un consejo básico es equilibrar los platos durante todo el año para poder disfrutar de embutido, vino o patatas sin que suponga un problema. Si te cuidas durante el año, no hay por qué hacer una dieta después de las navidades o sentir remordimientos.
Los turrones y mazapanes deben ser de consumo ocasional. No es lo mismo comprar el turrón en octubre y comerlo durante dos meses que comprarlo en diciembre y tomarlo unos cuantos días.
¿Cuál sería un menú saludable para Nochebuena?
Es una cena para disfrutar en familia. Se pueden incluir los entrantes mencionados anteriormente, dando colorido a la mesa.
Como plato principal, podemos optar por pescado al horno con patata y acompañamiento de verduras, o en su defecto, una carne magra con una salsa casera y patatas al horno.
¿Los dulces navideños tienen cabida en un menú saludable?
¡Claro! Yo disfruto de ellos como todo el mundo. Pero comprendo que es un producto ocasional. Un consejo para las fiestas navideñas es que comas o cenes una preparación variada y colorida y luego disfrutes de los dulces. Si estamos saciados de la comida o la cena, tomaremos menos cantidad de estos postres.
¿Qué beber en los brindis navideños?
En España no suele brindarse con agua, pero esto queda a gusto del consumidor. Ya que estamos en Asturias, la sidra achampanada o sidra de hielo no es una mala opción. Hablamos para personas adultas, recordando que no existe una recomendación saludable en referencia al alcohol.
¿Es recomendable pesarse a menudo durante las fiestas?
Al igual que el tema de la dieta, el pesarse no es algo que recomiendo. El cuerpo humano tiene un peso total que oscila diariamente y más en mujeres. Si nos pesamos después de una cena fuera de casa, seguramente pesemos más debido a un mayor consumo de sal y su posterior retención de líquidos. Durante las fiestas, hay una mayor ingesta de alimentos y menor práctica deportiva, por lo que no es un buen momento para preocuparse por el peso. A medida que volvamos a nuestra rutina, el peso debería volver a la normalidad.
¿Qué hacer después de las navidades si hemos cometido excesos?
No existe ni la dieta perfecta ni el régimen postvacacional ideal. Lo importante es mejorar los hábitos durante todo el año. Muévete más, entrena fuerza semanalmente, colorea tus platos y prioriza el agua en tus comidas. Así podrás disfrutar de las celebraciones sin problemas.
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